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很多人都認(rèn)為進(jìn)入奶茶行業(yè)就是擁抱了財(cái)富，但是他們不知道的是任何事情都沒(méi)有表面看上去那么簡(jiǎn)單，縱然前期開(kāi)店的過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但是更為重要的則是后期經(jīng)營(yíng)與管理，經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)決定了門(mén)店的盈利，下面我們就來(lái)為大家分享幾個(gè)運(yùn)營(yíng)管理的方法，希望對(duì)各位經(jīng)營(yíng)者有所幫助。

1. 規(guī)范化運(yùn)營(yíng)

規(guī)范化運(yùn)營(yíng)并不是一句空話(huà)，對(duì)于每一個(gè)門(mén)店來(lái)說(shuō)，規(guī)范化能夠幫助門(mén)店減少損耗，提高效率，建設(shè)一整套的規(guī)范化操作也能夠保證產(chǎn)品的高品質(zhì)輸出，不僅是流程上要規(guī)范化，對(duì)人員管理上也需要規(guī)范化，在面對(duì)消費(fèi)者的時(shí)候，必須做到微笑待人，在產(chǎn)品制作上，要嚴(yán)格按照sop手冊(cè)操作，保證門(mén)店穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。

2. 注重細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)方面則可以看出一個(gè)門(mén)店的責(zé)任感，熱飲做好之后加上一個(gè)杯套提醒客戶(hù)小心燙這是細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)門(mén)店就餐的顧客由需要幫助的地方主動(dòng)提供幫助這也是細(xì)節(jié)上的表現(xiàn)，類(lèi)似的情況有很多，而做好細(xì)節(jié)上的事可以幫助門(mén)店建立良好的口碑。

3. 合理控制成本

門(mén)店的運(yùn)營(yíng)需要投入成本，這包含材料成本和人力成本，首先從材料陳本來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格按照sop操作，減少材料的不必要損耗。其次上線外賣(mài)平臺(tái)，提高門(mén)店銷(xiāo)量，減少原材料庫(kù)存積壓，避免因過(guò)期而導(dǎo)致不必要的損失?？偟膩?lái)說(shuō)控制不合理的支出本身就是一種盈利。